Factores determinantes de la seguridad alimentaria a nivel municipal: limitaciones y capacidades para su gestión con enfoque de cadena en Cuba
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Resumen
El presente artículo tiene como objetivo identificar los factores determinantes de la seguridad alimentaria por dimensiones a escala municipal más reconocidos por los autores y la valoración de las capacidades y limitaciones para su gestión con enfoque de cadena en Cuba. Para ello se analizan metodologías nacionales y foráneas, leyes, programas y políticas vinculadas al proceso. Mediante esta revisión documental se clasifican 10 factores entre las cuatro dimensiones: cuatro en la disponibilidad, tres en el acceso, uno en la estabilidad y dos en la utilización de los alimentos. De ellos, los más reconocidos por la concordancia entre 16 autores son: 1) el nivel de ingreso, 2) el precio de los alimentos, 3) la producción local de alimentos y 4) el saneamiento básico, se incluye a criterio de los autores por las características del escenario cubano 5) la estacionalidad de los cultivos y productos alimentarios. Estos se relacionan con los eslabones de la cadena agroalimentaria mediante ejemplos derivados de la ejecución de proyectos e iniciativas empresariales. Se concluye que los factores determinantes de la dimensión acceso, asociados al mercado consumidor requieren la mayor prioridad en las estrategias de desarrollo municipal y en la gestión de los Consejos de la Administración Municipal. Mientras las limitaciones para la aplicación de este enfoque se concentran en contradicciones entre el desarrollo sectorial y territorial.
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